Crostata con confettura di prugne e albicocche

Chi è amante della pasticceria è facile che si trovi presto a dover affrontare pastorizzazioni, dosi al milligrammo, cotture al minuto, percentuali su percentuali e tecniche all’ultimo grido. Io faccio parte dei pasticcioni curiosi e sempre pronti all’ennesima sfida ma sono convinta di una cosa: prima di affrontare determinate ricette ultra-moderne e ultra-difficili bisogna fare […]

Biscotti napoletani all’amarena (mignon)

Avevo questa ricetta, salvata nei preferiti, da almeno 5 anni. Per farla servivono avanzi di pan di spagna… e quando mai avanza??? Eppure settimana scorsa sono riuscita a farne metà dose con gli avanzi di una torta diplomatica. Se l’avessi saputo, non avrei aspettato 5 anni: FAVOLOSI! Pensavo che il sapore dell’amarena sarebbe risultato molto […]

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