Maritozzi romani con la panna

Ormai vivo nella periferia di Roma da diversi anni e sto facendo sempre più mia la tradizione culinaria di questi luoghi, ma una cosa mi mancava: i maritozzi. Raramente li vedo in vendita nei bar, se non quelli con il proprio laboratorio di pasticceria, ed anche i parenti del mio consorte romano mi hanno confermato […]

Pasties con porri, zucca e castagne

Quando ero piccola detestavo l’autunno, la consideravo la stagione più inutile dell’anno. D’inverno c’è la neve e la cioccolata calda, in primavera gli alberi in fiore e le temperature miti, d’estate l’abbronzatura ed il mare. E d’autunno? La malinconia, il buio, l’umidità. Nemmeno il cibo mi faceva apprezzare questo periodo dell’anno: detestavo la zucca, non […]

Sandwich di baklava con gelato al pistacchio

E’ estate, fa caldo ed io cucino molto meno. Sopratutto per quanto riguarda i dolci, senza l’ausilio dell’aria condizionata mi limito a semifreddi, cheesecake e torte gelato. In dispensa qualche manciata di pistacchi non salati, della panna fresca da consumare, ed ecco che andando a comprare della pasta phillo già pronta ho potuto partecipare alla […]

Muffins arancia e cioccolato

Se avete voglia di un muffin al cioccolato profumato all’arancia dovete assolutamente provare questa ricetta. Le dosi suggerite da Montersino si equivalgono a quelle che io ho sempre utilizzato per dei semplici muffin al cioccolato, ma la presenza dei canditi e della scorza di arancia li rende proprio speciali! Tratto da “Croissant e Biscotti” di […]

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