Tag: frutta secca

Dolci

Torta parisina con pesche ed amaretti

Che Luca Montersino sia una garanzia lo sappiamo, per cui fidatevi se vi consiglio di provare questa ricetta! E’ una torta? sì. Una crostata? Anche. E’ un dolce da credenza dal sapore inconfondibile, soffice, cremoso e friabile allo stesso tempo. Si tratta di un guscio di pasta frolla ripieno di crema pasticcera, granella di amaretti, […]

Dolci

Torta esotica al pistacchio

L’ultima torta moderna che ho fatto è stata più di un anno fa. Ammetto che nel volermi cimentare nuovamente in dosi precisissime, inserti, glasse e tempi di preparazione molto lunghi mi è venuta un pochino di ansia da prestazione 🙂 Cercavo una torta moderna a base di pistacchio. Possibilmente senza troppo cioccolato e con un […]

Dolci

Cannoli di sfoglia alla crema pasticcera alla vaniglia e mousseline al pralinato di nocciole

Questo mese per me è un po’ più speciale degli altri, perché da oggi faccio parte anche io della bellissima community dell’MTC! Solo pochi mesi fa leggevo con ammirazione i partecipanti di questo bellissimo corso-concorso culinario e a farne parte oggi mi sento un po’ a disagio, spero di essere alla loro altezza e non […]