Mini hot dog in soffice pasta

Irrinunciabili nei buffet e nelle feste, questi finger-food sono sfiziosi e divertenti! La ricetta proviene da un video di Luca Montersino, con una piccola modifica. Lui condisce i wurstel prima di avvolgerli nella pasta, ma io io preferisco non aggiungere niente in modo tale da facilitare l’operazione di avvolgimento. Li servo poi con ciotoline di […]

Spaghetti con crema di zucchine e mandorle

Sono abbonata da anni alla rivista Alice Cucina, di tanto in tanto ne compro anche altre…eppure molto raramente replico le ricette proposte. E’ veramente una cosa senza senso! Questo piatto è una delle poche eccezioni, fatto e rifatto più volte trovo che sia un condimento fresco e veloce, adatto alla primavera. L’ho anche fatto sostituendo […]

Stecche di Jim Lahey – Pane senza impasto

Volete sorprendere la vostra famiglia con del pane fragrante, con un’alveolatura strepitosa e ricco di gusto, senza dover impastare? Allora Jim Lahey è la soluzione per voi (e per me :D). Jim Lahey è un panettiere americano che nel 1987 venne in Italia a studiare arte e, innamoratosi della nostra cucina e del nostro pane, […]

Angel Food Cake

Avanzano gli albumi e non si ha voglia di meringhe o di dolci grassi. Cosa fare? Beh, direi un’Angel Food Cake! Ottimo compromesso tra salute e gusto, questa torta dalle origini americane è una sorta di pan di spagna preparato con soli albumi invece che con uova intere. Totalmente priva di grassi, quindi anche di […]

Muffins arancia e cioccolato

Se avete voglia di un muffin al cioccolato profumato all’arancia dovete assolutamente provare questa ricetta. Le dosi suggerite da Montersino si equivalgono a quelle che io ho sempre utilizzato per dei semplici muffin al cioccolato, ma la presenza dei canditi e della scorza di arancia li rende proprio speciali! Tratto da “Croissant e Biscotti” di […]

Gnocchi di ricotta al ragù di triglie e calamaretti

Amo Montersino. Moltissime delle ricette che propongo (e ripropongo) in casa provengono dai suoi libri. Se si seguono scrupolosamente i suoi consigli è impossibile sbagliare, sia nel dolce che nel salato! Questo è un primo piatto che sicuramente rifarò, perché mi ha stupito sia nel gusto che nella semplicità d’esecuzione. Potrei considerarlo un primo piatto […]

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