Flaounes – Focaccine cipriote al formaggio

Altro mese, altra Re-Cake! Il mese scorso non ho partecipato ma oggi non scappo! Questa volta ci spostiamo a est, nell’isola di Cipro. Queste focaccine ripiene al formaggio sono tipiche del periodo Pasquale e sin dall’antichità erano considerate un simbolo celebrativo che poneva fine al digiuno quaresimale. I Flaounes (leggi: flaùnas) sono tradizionalmente preparati il […]

Torta mimosa all’ananas di Luca Montersino

A me queste torte a forma di mimosa hanno sempre messo una grande simpatia anche se sono tendenzialmente un po’ retrò. Fino a ieri non l’avevo mai fatta perchè troppo “classica” ed io non sono un’amante del connubio pan di spagna semplice e crema chantilly. Non so, spesso lo trovo un po’ insapore e con […]

Gnocchi di patate con funghi porcini, salsiccia di prosciutto e zafferano

Ogni tanto mi piace passare la domenica all’insegna dell’ozio, che generalmente viene ben conciliato da un pasto più elaborato del solito. Quindi ci si sveglia un po’ più tardi, si fa colazione e via a controllare di avere tutti gli ingredienti. Qualche giorno fa avevo comprato una confezione di funghi porcini interi surgelati. Erano della […]

Chiacchiere di Iginio Massari

Dalle mie parti si chiamano böxie (bugie). Altrove rispondono al nome di frappe, chiacchiere, lattughe, fiocchetti, sfrappole, rosoni, crostoli, sprelle. Ah, che meraviglia l’Italia! Chiamatele come volete, io le adoro. Adoro i dolci della tradizione, quelli non troppo stucchevoli ma gustosi, quelle ricette conviviali che mettono d’accordo tutti…e sì, una bel vassoio di chiacchiere mette […]

Sbriciolata di mele al profumo di limone

Se qualcuno dovesse chiedermi qual è una delle mie torte da credenza preferita non potrei non menzionare la torta di mele. Sopratutto se fuori fa freddo e la accompagniamo con una tazza di tè fumante. Mi piace perchè semplice, umida, dolce ed aromatica. La ricetta della mia torta di mele, quella perfetta che ho trovato […]

Pane alla zucca

Amo le cose semplici. E tra queste c’è il pane fatto in casa. Impastarlo, partendo da buone materie prime, perfezionando di volta in volta la ricetta e trovandone sempre di nuove su libri e sul web mi riconcilia col mondo 🙂 In genere, fallimenti a parte, è di enorme soddisfazione e, sopratutto, gusto. Oggi vi […]

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