Categoria: Secondi

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Coniglio alla ligure

Capita spesso di stupirsi quando alcuni bambini mangiano, con la stessa disinvoltura con cui aprono un pacchetto di patatine, quei cibi considerati “da adulti”. Io sono stata una bambina golosa, ma se c’è un sapore, di quelli “strong”, che mi riporta alla mia infanzia e adolescenza, è quello del coniglio. Essendo cresciuta in liguria era […]

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Momos tibetani di faraona al caffè e cardamomo con chutney di fragole

Fino a qualche anno fa impazzivo per i più famosi cooking show, e ancora ricordo quando esordivo con “io con questi ingredienti farei questo o quest’altro”. Ah, quanto era facile parlare seduti comodi sul divano! Per l’ultima sfida MTC, quella che permetterà alle ultime persone di essere ammesse alla scuola di cucina più figa del […]

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Zarzuela de mariscos

La rubrica “Che ci faccio con…” di Mag About Food, targata MTChallenge, oggi esplora un ingrediente davvero speciale: lo zafferano. Una preziosa intervista a Kareem Khan, produttore di zafferano nei pressi della città sacra di Mashhad, arricchisce un articolo strepitoso in cui ci sono 6 diverse ricette tutte accomunate da questa spezia meravigliosa. Io per […]