Pasties con porri, zucca e castagne

Quando ero piccola detestavo l’autunno, la consideravo la stagione più inutile dell’anno. D’inverno c’è la neve e la cioccolata calda, in primavera gli alberi in fiore e le temperature miti, d’estate l’abbronzatura ed il mare. E d’autunno? La malinconia, il buio, l’umidità. Nemmeno il cibo mi faceva apprezzare questo periodo dell’anno: detestavo la zucca, non […]

Flaounes – Focaccine cipriote al formaggio

Altro mese, altra Re-Cake! Il mese scorso non ho partecipato ma oggi non scappo! Questa volta ci spostiamo a est, nell’isola di Cipro. Queste focaccine ripiene al formaggio sono tipiche del periodo Pasquale e sin dall’antichità erano considerate un simbolo celebrativo che poneva fine al digiuno quaresimale. I Flaounes (leggi: flaùnas) sono tradizionalmente preparati il […]

Mini hot dog in soffice pasta

Irrinunciabili nei buffet e nelle feste, questi finger-food sono sfiziosi e divertenti! La ricetta proviene da un video di Luca Montersino, con una piccola modifica. Lui condisce i wurstel prima di avvolgerli nella pasta, ma io io preferisco non aggiungere niente in modo tale da facilitare l’operazione di avvolgimento. Li servo poi con ciotoline di […]

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