E rieccoci al 27, con il mitico Club! Il tema del mese? I dolci con la polenta!
E siccome erano troppo irresistibili per non rispondere alla chiamata, ho scelto di eseguire una torta a base di polenta, mandorle e mirtilli.
E’ una classica torta rovesciata, davvero molto buona!
Per altre ricette a base di polenta cliccate qui

per una tortiera da 20 cm di diametro
INGREDIENTI
Per il topping
80 g zucchero semolato
250 g mirtilli freschi

Per l’impasto
225 g burro ammorbidito
220 g zucchero
3 uova grandi
1 cucchiaino di estrarre di vaniglia
1 limone. scorza e succo
200 g farina di mandorle (io 150 g)
100 g polenta istantanea o in alternativa farina di mais (io 150 g)
50 g  farina 00
7 g baking

PREPARAZIONE
Scaldate il forno a 180 ° C. Rivestite una tortiera quadrata o rotonda di 20 cm con carta da forno, assicurandovi che la carta fuoriesca dai lati di circa 5 cm.
Cospargete uniformemente lo zucchero semolato sulla base della tortiera e spargete i mirtilli.
Montate il burro e lo zucchero semolato fino ad ottenere una massa spumosa e soffice.
Unite le uova, una alla volta, incorporandole bene prima di aggiungere la successiva. Unite la vaniglia, la scorza ed il succo di limone.
Setacciate insieme gli ingredienti asciutti e uniteli alla massa montata di burro. Versate l’impasto sopra i mirtilli e lisciate la superfice.
Cuocete per 50 minuti o fino a quando uno spiedino inserito al centro della torta non risulterà pulito. Fate raffreddare bene prima di sformare.