Riso finto di cavolfiore al lime e prezzemolo

Riso finto di cavolfiore al lime e prezzemolo

Adoro Pinterest, trovo sempre un sacco di spunti per tantissime cose, e la cucina è chiaramente una di queste!
Pochi giorni fa ho trovato la foto del “rice cauliflower”, ovvero del finto riso fatto con il cavolfiore.
A quanto ho letto è un piatto molto utilizzato nelle diete ipocaloriche in quanto imita all’apparenza e alla consistenza il riso, e come quello si può condire in molti modi.
E’ un contorno veloce, dietetico e un sacco personalizzabile.
Io l’ho condito con aglio, prezzemolo e succo di lime, e siccome mi è piaciuto molto penso che lo riproverò in una versione speziata con il curry 🙂
Ecco al volo la ricetta!

INGREDIENTI
1 cavolfiore grande
1 spicchio d’aglio
1 lime
Prezzemolo
sale e pepe qb

PREPARAZIONE
Lavare il cavolfiore e togliere le foglie.
Con una grattugia a fori grossi o un mixer (ma in questo caso fare attenzione a non frullare troppo altrimenti verrà troppo sbriciolato) grattugiare il cavolfiore.
Scaldare in una padella un cucchiaio di olio e lo spicchio d’aglio. Quando avrà lasciato il suo profumo togliere l’aglio e mettere il cavolfiore sbriciolato, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Cuocere per 5 minuti. Finire col succo di un lime (o meno, a seconda dei gusti).

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